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西麻布フィオレンツァのウマい話


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by nishiaza

カニ!

こんにちわ、チダです。

オステリア・フィオレンツァのルーキー、若干18歳のリョウヘイが「今日、ウチの近所にまた一軒中華料理屋がオープンするんです!」と満面の笑みで話していました。

18歳の男子の胃袋と財布に大衆中華は最適ですよね。そのうち賄いにリョウヘイ作の美味しい中華が出てくる事を願います。

さて、料理紹介です。

今日はコレ!

カニ!_d0166811_13585061.jpg

「ド定番ですが、やっぱり美味しいシリーズ」でお馴染み(いつから?)、渡り蟹トマトソースのスパゲッティです。

オーダーが入ってからカニを割って出汁をとり、それをベースにトマトを加えてソースを作ります。しっかりと香りが立ち奥行きのある味わいのカニ出汁は最強ですね。

カニ、買って帰ろうかな・・・
by nishiaza | 2010-11-13 14:10 | 料理
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