西麻布フィオレンツァのウマい話 |
こんにちわ、チダです。
まだまだ30℃超えが続く大残暑ですが、最近18時頃になると空が暗くなってくるのを見ると「あー、やっぱり秋なのね」なんて思ったりします。 秋と言えばキノコ、キノコと言えばポルチーニってなわけでこれを見てくらさい。 大友シェフ特製!ポルチーニのスフォルマートです!イタリアには色んなスタイルのスフォルマートがありますが、基本的には茶碗蒸しの様な料理です。これはしっかり火を通したポルチーニとベシャメルを合わせて蒸し上げました。 香りよく、滑らかな舌触りのスフォルマートは一度食べたら病みつきです!ぜひ!(^_-)-☆
by nishiaza
| 2010-09-04 12:55
| 料理
|
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